Scratchのオブジェクトはスプライトと呼ばれています。新しいスプライトを追加するには、この中のひとつのボタンをクリックします。

新しいスプライトのボタン

スプライトをライブラリーから選択

新しいスプライトを描く

ファイルから新しいスプライトをアップロード

カメラから新しいコスチュームを作る(webcamから)